Siliconenrubber in de voedselindustrie kan, mits je een food grade gecertificeerd product gebruikt en het volledig laat uitharden. Het RESION siliconenrubber is food grade gecertificeerd en daarmee geschikt voor mallen die met voedsel in contact komen, zoals bakvormen en chocoladematrijzen. Toch zijn er voorwaarden waar je op moet letten, en die zet ik hieronder op een rij.
Siliconenrubber in de voedselindustrie draait volledig om de certificering. Food grade betekent dat het uitgeharde materiaal is gecontroleerd op veilig contact met voedsel en geen schadelijke stoffen afgeeft. Het siliconenrubber assortiment van RESION is food grade gecertificeerd, terwijl standaard technische siliconen zonder die certificering niet voor voedselcontact bedoeld zijn. Controleer dus altijd de productspecificatie voordat je een mal voor eetbare producten maakt.
Food grade siliconen is geschikt voor uiteenlopende voedseltoepassingen, maar niet elke toepassing stelt dezelfde eisen. Het onderscheid tussen direct en indirect contact bepaalt hoe streng je moet zijn.
Voor mallen voor chocolade, suikerwerk en bakvormen is food grade siliconenrubber uitstekend geschikt. Het materiaal is goed bestand tegen hitte en blijft flexibel, zodat je een gegoten vorm eenvoudig lost zonder beschadiging. Voor gedetailleerde vormen werkt een flexibele variant zoals siliconen gietrubber shore 15 prettig, terwijl een stevigere shore 40 beter past bij grotere of zwaardere gietingen.
Het verschil tussen direct en indirect voedselcontact bepaalt hoe kritisch de certificering is. Bij direct contact, zoals een mal waarin je chocolade giet, moet het siliconenrubber aantoonbaar food grade zijn. Bij indirect contact, bijvoorbeeld een verpakkingsonderdeel dat het voedsel niet raakt, zijn de eisen minder streng. Bekijk het assortiment siliconen mallen om te zien welke kant-en-klare oplossingen er zijn.
Voedselveilig werken met siliconenrubber vraagt om volledige uitharding en een schone verwerking. Ook een food grade product is pas veilig als je het correct verwerkt.
Volledige uitharding is de belangrijkste voorwaarde voor voedselveilig siliconenrubber. Zolang het materiaal niet volledig is uitgehard, kunnen er restanten vrijkomen. Houd de opgegeven uithardingstijd aan en gun de mal daarna nog wat extra tijd. Het cure-type speelt hierbij een rol; in condensatie cure en platinum cure lees je waarom platinum cure siliconen vaak de voorkeur hebben voor voedseltoepassingen.
Reiniging en temperatuurbestendigheid bepalen hoe lang een voedselmal veilig bruikbaar blijft. Food grade siliconen is goed bestand tegen hitte en laat zich eenvoudig schoonmaken, mits je geen agressieve middelen gebruikt die het oppervlak aantasten. Wil je een mal kleuren, gebruik dan uitsluitend daarvoor bedoelde siliconenpigment en houd er rekening mee dat kleurstof de food grade status kan beïnvloeden.
Twijfel je of een specifiek product geschikt is voor jouw voedseltoepassing? Onze specialisten geven graag uitsluitsel. Neem contact op met de klantenservice voordat je aan de slag gaat.
Het RESION siliconenrubber is food grade gecertificeerd en daarmee geschikt voor mallen die met voedsel in contact komen. Toch is niet ieder technisch siliconenproduct automatisch food grade. Controleer daarom altijd de productspecificatie op de betreffende pagina en neem bij twijfel contact op met de klantenservice, zodat je zeker weet dat het product bij jouw toepassing past.
Food grade siliconenrubber is goed bestand tegen hitte en kou en wordt daarom veel gebruikt voor bak- en vriestoepassingen. Houd wel altijd de door de fabrikant opgegeven temperatuurgrenzen aan, want die verschillen per product. Laat een mal na gebruik afkoelen voordat je hem reinigt en vermijd plotselinge, extreme temperatuurwisselingen om scheuren te voorkomen.
Volledige uitharding is belangrijk omdat siliconenrubber pas veilig is voor voedselcontact als de chemische reactie helemaal is voltooid. Bij onvolledige uitharding kunnen restanten vrijkomen die je niet in je voedsel wilt. Houd de opgegeven uithardingstijd aan, gun de mal daarna extra tijd en controleer of het oppervlak nergens meer klef of zacht aanvoelt.
Je kunt een food grade mal inkleuren met speciaal siliconenpigment, maar houd er rekening mee dat toevoegingen de food grade status kunnen beïnvloeden. Gebruik uitsluitend pigmenten die daarvoor bedoeld zijn en voeg ze in kleine hoeveelheden toe. Twijfel je over de veiligheid bij direct voedselcontact, kies dan voor een ongekleurde mal of vraag advies aan de klantenservice.
Voor een voedselmal kies je de shore op basis van het detailniveau en de grootte van de vorm. Een lagere shore is flexibel en geschikt voor gedetailleerde vormen zoals bonbons, terwijl een hogere shore stevigheid geeft aan grotere of zwaardere gietingen. Alle shores in het RESION assortiment zijn food grade, dus je kiest vooral op flexibiliteit en toepassing.
Heb je een specifieke vraag? Bel met één van onze specialisten voor gratis advies +3185 0220090
