Siliconenrubber in de voedselindustrie kan, mits je een food grade gecertificeerd product gebruikt en het volledig laat uitharden. Diverse RESION siliconenrubbers zijn food grade gecertificeerd en daarmee geschikt voor mallen die met voedsel in contact komen, zoals bakvormen en chocoladematrijzen. Toch zijn er voorwaarden waar je op moet letten, en die zetten wij hieronder op een rij.
Siliconenrubber in de voedselindustrie en food grade certificering
Niet elk siliconenrubber is automatisch geschikt voor contact met levensmiddelen. Daarom is het belangrijk om te controleren of het materiaal aantoonbaar voldoet aan de eisen voor voedselveiligheid.
Bij Polyestershoppen hebben we RESION siliconen gietrubber Shore A15 en Shore A40 onafhankelijk laten testen door TÜV SÜD. Hierbij is onder andere onderzocht of het uitgeharde siliconenrubber voldoet aan de eisen voor voedselcontact. Beide producten zijn geschikt voor het maken van voedselveilige mallen, mits ze correct worden verwerkt en gebruikt binnen de voorgeschreven omstandigheden.
De uitgevoerde testen zijn gebaseerd op relevante Europese en Duitse regelgeving en richtlijnen voor voedselcontact, waaronder Resolutie ResAP(2004)5 van de Raad van Europa, de Duitse LFGB en BfR-aanbeveling XV. De algemene Europese eisen voor voedselcontactmaterialen zijn vastgelegd in Verordening (EG) nr. 1935/2004.
Onze siliconen hebben de uitgevoerde testen succesvol doorstaan. Hierbij is onder andere gekeken naar de afgifte van stoffen aan levensmiddelen, vluchtige stoffen en mogelijke veranderingen in geur en smaak. De testrapporten en conformiteitsverklaringen zijn terug te vinden op de productpagina's.
Standaard technische siliconen zonder aantoonbare geschiktheid voor voedselcontact zijn niet zonder meer geschikt voor voedseltoepassingen. Controleer daarom altijd de productspecificaties voordat je een mal maakt voor levensmiddelen.
Waar food grade siliconen wel en niet voor geschikt is
Food grade siliconen is geschikt voor uiteenlopende voedseltoepassingen, maar niet elke toepassing stelt dezelfde eisen. Het onderscheid tussen direct en indirect contact bepaalt hoe streng je moet zijn.
Mallen voor chocolade, suikerwerk en bakvormen
Voor mallen voor chocolade, suikerwerk en bakvormen is food grade siliconenrubber uitstekend geschikt. Het materiaal is goed bestand tegen hitte en blijft flexibel, zodat je een gegoten vorm eenvoudig lost zonder beschadiging. Voor gedetailleerde vormen werkt een flexibele variant zoals siliconen gietrubber shore 15 prettig, terwijl een stevigere shore 40 beter past bij grotere of zwaardere gietingen.
Direct en indirect voedselcontact
Het verschil tussen direct en indirect voedselcontact bepaalt hoe kritisch de certificering is. Bij direct contact, zoals een mal waarin je chocolade giet, moet het siliconenrubber aantoonbaar food grade zijn. Bij indirect contact, bijvoorbeeld een verpakkingsonderdeel dat het voedsel niet raakt, zijn de eisen minder streng. Bekijk het assortiment siliconen mallen om te zien welke kant-en-klare oplossingen er zijn.
Waar je op let bij voedselveilig werken
Voedselveilig werken met siliconenrubber vraagt om volledige uitharding en een schone verwerking. Ook een food grade product is pas veilig als je het correct verwerkt.
Volledige uitharding en nabehandeling
Volledige uitharding is de belangrijkste voorwaarde voor voedselveilig siliconenrubber. Zolang het materiaal niet volledig is uitgehard, kunnen er restanten vrijkomen. Houd de opgegeven uithardingstijd aan en gun de mal daarna nog wat extra tijd. Het cure-type speelt hierbij een rol; in condensatie cure en platinum cure lees je waarom platinum cure siliconen vaak de voorkeur hebben voor voedseltoepassingen.
Reiniging en temperatuurbestendigheid
Reiniging en temperatuurbestendigheid bepalen hoe lang een voedselmal veilig bruikbaar blijft. Food grade siliconen is goed bestand tegen hitte en laat zich eenvoudig schoonmaken, mits je geen agressieve middelen gebruikt die het oppervlak aantasten.
Meer weten over voedselveilige siliconen?
Twijfel je of een specifiek product geschikt is voor jouw voedseltoepassing? Onze specialisten geven graag uitsluitsel. Neem contact op met de klantenservice voordat je aan de slag gaat.
